Comunidad como respuesta a los problemas socio-políticos

Hay organizaciones políticas que, igual como nosotros, abogan por
la paz internacional, la abolición de la propiedad privada, y la plena
comunidad de bienes. Sin embargo, no es posible que podamos
alinearnos con esas organizaciones para luchar a su lado y a su manera. Es
cierto que, al igual que aquellos grupos, simpatizamos con la gente que sufre
privaciones, que carece de comida y techo, al punto que el desarrollo mental
de sus hijos está entorpecido por causa de la explotación que sufren. Nos solidarizamos
con los desposeídos, con los marginados, con los oprimidos. Pero
nos rehusamos a tomar parte en una lucha que hace uso de la violencia para
vengar a las víctimas de la explotación. Nos oponemos a la guerra defensiva del
oprimido tanto como rechazamos la guerra defensiva de las naciones.
No podemos sino vivir en comunidad, ya que en esta lucha espiritual nuestra
postura misma nos coloca al lado de todos los que lidian por libertad,
unidad, paz y justicia social.

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¡Es gratis! Anímate a compartirlo con otra gente. Anímate a vivir la misión en tu comunidad. Con tu gente que no se te olvide que tu primer prójimo es tu familia y tus vecinos. :)

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Receta #16: Mousse de café para recibir el Adviento

Mousse de café preparado con leche condensada, gelatina y por supuesto utilizando su ingrediente principal: el café. Pruébalo.

¿Qué es el mousse? (según Wikipedia)

Un mousse o espuma^[1] es un preparado culinario de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa. Los más conocidos son el mousse de chocolate y el mousse de frutas, aunque también gocen de mucha fama los mousses salados como el mousse de espárragos o el mousse de salmón.

La textura diferencial del mousse se debe a las claras batidas a punto de nieve y su mezcla con la crema base de la que se parte. Es este merengue lo que confiere al mousse esa textura tan característica de diminutas burbujas. De hecho, el término francés mousse significa espuma en español.

Es importante tener en cuenta que los mousses caseros se basan en huevo crudo (las yemas cocinadas ligeramente), con lo que hay que tener precaución de consumirlo pronto, y mantenerlo refrigerado.

Ingredientes

• 2 latas de leche evaporada
• 2 latas de leche condensada
• 2 sobres de gelatina sin sabor

• 1 taza de café bien cargado (frío)
• 2 o 3 cucharadas de café en polvo (puede ser saborizado de amaretto o cualquiera de su preferencia vainilla, chocolate u otro disponible pero tome en cuenta que debe ser saborizado sin azúcar o de otra manera le quedará demasiado dulce*)
• 1 cucharadita de almendra o vainilla (si no está utilizando café saborizado)
• Chocolate rallado, almendras o barritas de canela y hojas de menta para decorar
  

¿Cómo se prepara mousse de café?

1. Batir la leche hasta que tome un buen punto espumoso.
   

2. Agregar la leche condensada y seguir batiendo.
   

3. Añada la taza de café negro, el café en polvo, y para terminar la gelatina.

4. Poner en un recipiente de cristal (o en copas individuales), meter en la nevera, y dejarlo allí hasta que cuaje.

5. Por ahí ya entrando en Adviento siempre los puertorriqueños empezamos las trullas y las visitas de casa en casa preparando la navidad. Este es un excelente postre para compartir con los trulleros que irán toda la noche cantando de casa en casa. Así que puedes ponerlos en recipientes pequeños o bien en vasos de café y así tienes un postre para brindarle a tus visitas. Para personalizarlo puedes amarrarle al postre un lacito con un mensaje cariñoso para esta navidad. Demuestra tu cariño. Invita a tu gente a esperar la llegada del Niño Jesús a tu corazón. =)
   

Receta #15: Café Carajillo para desquitarse los malos ratos de la rutina diaria

Café Carajillo

¿Cuántas veces has pasado un mal rato por causa de alguien más? ¿No te gustaría desquitarte? ¿No te dan ganas de seguir caminando derecho, derecho y no volver jamás? Más de alguna vez querrías haberle dado un escobazo a alguien por el trasero... eso es normal. Sí así como lo lees quizás por estar en esta página que hacemos nosotros que somos parte de la Iglesia Católica esperarías que te dijeramos que el diablo te llevará por sentir eso, pues no. Es normal para el ser humano sentirse mal, desilusionado e incluso rabioso. ¿O Jesús no no estába molesto sacó los mercaderes del templo? ¿ Habría San Pablo escrito sus cartas si no fuera a regañar a las comunidades por las peleas internas? Para que veas que hasta en las mejores familias se da. El asunto con el coraje es saber controlarlo, y transformarlo en algo positivo. ¿Cómo? Pues no es sencillo de aplicar pero si practicas irás mejorando. A mi particularmente cuando algo me da mucha rabia intento ver las soluciones. Por ejemplo, nosotros en Puerto Rico no hemos aprendido algo muy importante, la basura no se tira a la calle, a los caños, a las aceras... se tira en el zafacón (recipiente para la basura). Cuando veo que alguien tira un papel o algo a la acera en lugar de simplemente enojarme e irme con el coraje adentro, o recoger el papel y botarlo e irme igualmente enojada logré encontrar la manera de no enojarme, cooperar con el ambiente y orientando a la otra persona. Como sabemos que no podemos ir donde otro a decirle lo que está haciendo mal porque nos van a mandar al... (usted sabe dónde) lo que suelo hacer el ir recoger el papel y decirle a la persona: "Disculpe, se le cayó esto". Las personas suelen mirarme entre algo avergonzados y culpables y acaban diciéndome gracias y yendo a botar ellos mismo el papel al bote de basura o zafacón como le decimos en Puerto Rico.

Así que de eso se trata. La mejor manera de combatir esas cosas que "nos sacan el mostruo" es con un gesto de caridad. Porque si Educar al que no sabe es una obra de amor, de caridad. Así que cada vez que algo te produzca coraje en lugar de simplemente callártelo. Conviértelo en algo productivo esa es la manera de evitar que las raíces de ese coraje se conviertan en dolor, en amargura.

Piensa en esas personas que les gusta provocar a los demás. Hace unos años había en una oficina donde trabajaba una señora que le gustaba venir a mi área de trabajo a hacer hincapié en las diferencias que tenían los compañeros, ya fuera conmigo o entre ellos. Tenía la incómoda costumbre de rasparme el hombro con la uña de su dedo índice y yo siempre me sentía incómoda porque su intención era irritar a las personas y claramente verlas en discordia. Durante meses fue casi que mi dolor de cabeza diario hasta que dejé de trabajar allí. Tiempo después me reencontré con esta señora llorando en una capilla y fue en aquel momento que sentí que debía dejar ir todo aquel rencor que había acumulado hacia ella y que sin darme cuenta aún seguía allí. Se escapó en forma de una caricia de apoyo con la mano abierta en su hombro en el mismo lado donde ella solía incomodarme cuando me raspaba con las uña de su dedo pulgar. Se fue más tranquila. O debo decir, nos fuimos más tranquilas. =) Porque el perdón no es un gesto de vulnerabilidad ni una bobería, el perdón es liberarte de un sentimiento que te roba poco a poco la alegría y la capacidad de amar a tus hermanos sin condiciones. El perdón es la clave de la paz.

Y bueno como sé que pondrás en práctica esta receta... te recomendamos que hagas esta otra como recompensa a tus intentos por ser un mejor ser humano. Un ratito de esparcimiento contigo mismo o con alguien a quien no le hablabas y has decidido retomar la amistad.

Ingredientes:

1 taza de Brandy
leche (opcional)
2 tazas de café colado
café en grano
corteza de un limón pequeño
azúcar a gusto propio


Calentar el Brandy, los granos de café y la corteza de limón en una pequeña cacerola.
Calentar el brandy eliminará el alcohol de la bebida pero conservará su sabor.
Ya caliente colar en un sedazo y poner en dos tazas de servir a partes iguales. Añadir una taza de café recién colado (mejor si es por infusión). Si se quiere se le añade leche y azúcar a gusto particular.
Anímate a probarlo. ¡Te encantará!

También te recomendamos para esos días en que llueve sobre mojado:

Libérese perdonando.
Autor: Carlos Schmitt
Editorial San Pablo Colombia

El Perdón de Corazón Clave de la Paz
Gustavo E. Jamut
Editorial San Pablo Argentina

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Libros Recomendados para Noviembre 2009

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Receta #14: En tiempos de tormenta... espíritu y café tropical.

Batido Helado Tropical

Esta receta es de las excelentes para los que se inician en la cocina. 1-2-3.

¿Qué necesitamos?

2 tazas de café colado negro frío
1 taza de jugo de piña
1 1/2 cucharadas de azúcar
2 bolitas de helado de chocolate
Voluntad para echar una mano a algún necesitado.
Rodaja de Piña para adornar
¿Cómo lo hacemos?

Antes de hacerlo verifica en tu directorio telefónico los lugares o instituciones que hacen labor social como la Cruz Roja, la Defensa Civil, Instituciones Religiosas, Casa Cuna o cualquier otra institución que conozcas. Llama para ver si necesitan algún tipo de servicio voluntario o si está a tu alcance, donaciones no solamente de dinero sino de compromiso y tiempo. A veces las instituciones cuentan con el dinero pero no con manos para trabajar. Si eres periodista ofrece escribir un artículo gratuito, o hacer un reportaje. Dá de lo tuyo, eso es lo que necesita nuestro mundo. Nos necesita. Anímate. Luego de ofrecer tu ayuda y encontrar quien acoja tus servicios.
Remunérate espiritualmente sintiéndote bien y gastronómicamente con este Café Tropical.

Mezcla todos los ingredientes con batidora
y cuando esté bien cremoso (1minuto) cremoso
sírvelo inmediatamente en vasos de cristal.
Adorna con un pedazo de rodaja de piña y el orgullo que se siente ayudar al prójimo.

Receta #13: Flan de Café, ¡Para poner a temblar el espíritu!

Rinde de 8-10 Porciones

¿Cómo lo hacemos? Este podría ser tu postre de celebración de Acción de Gracias o alguna otra festividad en la que tengas la oportunidad de contar con tu familia o con amigos en casa. Un secretito: No les digas que tiene café y sorpréndelos… deja que adivinen…

Necesitamos para hacer el caramelo:

1 taza azúcar
¼ taza agua

Para el Flan necesitamos:
1 paquete de queso crema o aproximadamente 8 onzas.
¾ taza azúcar granulada
1 taza crema ligera (la que tiene 20% o menos de grasa, es más líquida que la
heavy cream o crema espesa)
5 huevos
½ taza café colado a temperatura ambiente
¼ taza licor de café (algunos usan crema de café)
2 cdas. café instantáneo o en polvo
2 cdas. agua caliente
Pre-calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde con agua para un baño de María.

¿Cómo hacer caramelo en microondas?
En una taza de medir de cristal resistente al microondas (encuentras esa información en el fondo de la taza, si dice “microweable” puedes usarla) mezcla el azúcar con el agua y ponlo en “high” en el microondas a temperatura máxima durante unos 6-7 minutos. ¡Ahí tienes el caramelo!
Si deseas hacerlo en una cacerola a la antigua con la misma cantidad de agua la pones a calentar y le añades el azúcar y lo dejas en el fondo sin moverlo y sin hacer nada hasta que coja su característico color dorado. Ten cuidado porque te puedes quemar, vigílalo bien porque si se quema te sabrá amargo.

En el procesador de alimentos mezcla el queso crema con el azúcar y añade los huevos uno a uno hasta unir. Luego añade la crema ligera, café colado y el licor de café. Mezcla el café instantáneo con el agua y añade a la mezcla.

Echa la mezcla en el molde acaramelado. Coloca el flan en el molde con agua en baño de María y ten cuidado de que el agua llegue un poco más abajo del borde para que no salpique y entre en la mezcla. Coloca en el horno que ya precalentaste.

Hornea por 1 hora en 350 grados. Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.
Añadele al servirlo crema chantilly o whipped cream y unas cerezas. Házle una carita alegre y la boca puede ser con la mitad de una rodaja de piña.

Cuando te toque servirlo en tu mesa agradece a Dios por la presencia de toda la gente linda con quien lo estás compartiendo. A pesar de las diferencias y todas las buenas y no tan buenas experiencias. Tu vida sin ellos sería muy distinta.

Gracias Jesús por toda la gente que se cruza en nuestro camino. Por los que nos hacen bien y nos hacen crecer, por los que nos hacen daño porque también ellos nos hacen crecer, porque el dolor es un excelente maestro aunque difícil de superar salimos más fuertes, más preparados, más humanos.

Receta #12: Crepas de Animo rellenas de Chocovoluntad.

Anímate a hacer un día de crepas en tu casa y anúncialo entre tu gente busca a alguien que sea arriesgado para la cocina y se anime. Quizás los primeros no te salgan tan bien pero vale la pena intentarlo. Así son todas las cosas en la vida. A veces las primeras veces lo echamos a perder todo. Con el tiempo echamos a perder alguna cosas... al final lo hacemos sin pensar. De eso se trata de aprender y si lo vuelves a mirar no hay pérdida. Todo fue inversión para tu crecimiento.

CREPAS MOCHA (CHOCOLATE Y CAFÉ)

INGREDIENTES:
1 taza de leche
1 taza de Harina de trigo
1 huevo
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de vainilla
2 cucharadas de mantequilla* sin sal suavizada
1 cucharadita de café instantáneo
crema de chocolate y avellanas para rellenar
almendras a gusto

¡MANOS A LA OBRA!

En la licuadora echas la matequilla, el azúcar, el huevo, la vainilla y la cucharadita de café instantáneo poco a poco vas añadiendo la harina de trigo (blanca) poco a poco para que no forme una mezcla espesa, debe ser algo rala eso la hará fina y de esa característica consistencia.

Calienta el sartén y unta mantequilla, deje caer una cantidad de mezcla, de manera que pueda mover el sartén en forma circular y se riegue en todo pero que quede delgado. Cuando esté cocido (como si fuera un pancake o panqueque pero muchísimo más delgado) de la vuelta espere casi un minuto y sáquelo del fuego.

Coloca crema de chocolate y avellanas en el centro enrolla la masa como si fuera una servilleta y encima añada crema chantilly o "whipped cream" y almendras o algún otro tipo de nueces. Puedes usar sirope o almíbar para adornarla. Disfrútala con esa persona que te dió todo el ánimo para arriesgarte a hacer algo distinto.

Sirve en un plato colorido y disfruta de este pequeño proyecto. Inyéctale energía a tu imaginación. Piensa que te gustaría hacer el resto de tu vida... traza un plan... comienza a trabajar por eso ¡desde ya! Actitud Positiva es la clave.

Házte metas cortas como hacer un día de crepas semanal, luego verás que quizás te llegue algún cliente... y quien sabe... con un permiso del Departemento de Salud, porque hay que hacerlo con responsabilidad, consigues un negocio casero y ves cómo evolucionar. O en última instancia quizás esa reunión con esa persona que es muy animada te de la idea que necesitas para sacar partido de tu tiempo de ocio que disfrutas o del tiempo que ahora dispones si estás desempleado. Crea una red de apoyo, quizás en tu familia más de uno han perdido su empleo... los negocios familiares están más que demostrado que funcionan. ¡Animo!

Si tienes un comal o bien alguna crepera... ¡excelente! Si no la tienes mientras más plano y amplio sea el sartén mucho mejor y más fácil se te hará. A mi me funciona un sartén plano cuadrado que tengo, de los que normalmente se usan con planchas de panini como para tostar emparedados o
sandwiches.

Puedes modificar la receta y rellenar con otras cosas, sustituir el café por canela u otros. ¡A inventar!