Receta #13: Flan de Café, ¡Para poner a temblar el espíritu!

Rinde de 8-10 Porciones

¿Cómo lo hacemos? Este podría ser tu postre de celebración de Acción de Gracias o alguna otra festividad en la que tengas la oportunidad de contar con tu familia o con amigos en casa. Un secretito: No les digas que tiene café y sorpréndelos… deja que adivinen…

Necesitamos para hacer el caramelo:

1 taza azúcar
¼ taza agua

Para el Flan necesitamos:
1 paquete de queso crema o aproximadamente 8 onzas.
¾ taza azúcar granulada
1 taza crema ligera (la que tiene 20% o menos de grasa, es más líquida que la
heavy cream o crema espesa)
5 huevos
½ taza café colado a temperatura ambiente
¼ taza licor de café (algunos usan crema de café)
2 cdas. café instantáneo o en polvo
2 cdas. agua caliente
Pre-calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde con agua para un baño de María.

¿Cómo hacer caramelo en microondas?
En una taza de medir de cristal resistente al microondas (encuentras esa información en el fondo de la taza, si dice “microweable” puedes usarla) mezcla el azúcar con el agua y ponlo en “high” en el microondas a temperatura máxima durante unos 6-7 minutos. ¡Ahí tienes el caramelo!
Si deseas hacerlo en una cacerola a la antigua con la misma cantidad de agua la pones a calentar y le añades el azúcar y lo dejas en el fondo sin moverlo y sin hacer nada hasta que coja su característico color dorado. Ten cuidado porque te puedes quemar, vigílalo bien porque si se quema te sabrá amargo.

En el procesador de alimentos mezcla el queso crema con el azúcar y añade los huevos uno a uno hasta unir. Luego añade la crema ligera, café colado y el licor de café. Mezcla el café instantáneo con el agua y añade a la mezcla.

Echa la mezcla en el molde acaramelado. Coloca el flan en el molde con agua en baño de María y ten cuidado de que el agua llegue un poco más abajo del borde para que no salpique y entre en la mezcla. Coloca en el horno que ya precalentaste.

Hornea por 1 hora en 350 grados. Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.
Añadele al servirlo crema chantilly o whipped cream y unas cerezas. Házle una carita alegre y la boca puede ser con la mitad de una rodaja de piña.

Cuando te toque servirlo en tu mesa agradece a Dios por la presencia de toda la gente linda con quien lo estás compartiendo. A pesar de las diferencias y todas las buenas y no tan buenas experiencias. Tu vida sin ellos sería muy distinta.

Gracias Jesús por toda la gente que se cruza en nuestro camino. Por los que nos hacen bien y nos hacen crecer, por los que nos hacen daño porque también ellos nos hacen crecer, porque el dolor es un excelente maestro aunque difícil de superar salimos más fuertes, más preparados, más humanos.

Receta #12: Crepas de Animo rellenas de Chocovoluntad.

Anímate a hacer un día de crepas en tu casa y anúncialo entre tu gente busca a alguien que sea arriesgado para la cocina y se anime. Quizás los primeros no te salgan tan bien pero vale la pena intentarlo. Así son todas las cosas en la vida. A veces las primeras veces lo echamos a perder todo. Con el tiempo echamos a perder alguna cosas... al final lo hacemos sin pensar. De eso se trata de aprender y si lo vuelves a mirar no hay pérdida. Todo fue inversión para tu crecimiento.

CREPAS MOCHA (CHOCOLATE Y CAFÉ)

INGREDIENTES:
1 taza de leche
1 taza de Harina de trigo
1 huevo
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de vainilla
2 cucharadas de mantequilla* sin sal suavizada
1 cucharadita de café instantáneo
crema de chocolate y avellanas para rellenar
almendras a gusto

¡MANOS A LA OBRA!

En la licuadora echas la matequilla, el azúcar, el huevo, la vainilla y la cucharadita de café instantáneo poco a poco vas añadiendo la harina de trigo (blanca) poco a poco para que no forme una mezcla espesa, debe ser algo rala eso la hará fina y de esa característica consistencia.

Calienta el sartén y unta mantequilla, deje caer una cantidad de mezcla, de manera que pueda mover el sartén en forma circular y se riegue en todo pero que quede delgado. Cuando esté cocido (como si fuera un pancake o panqueque pero muchísimo más delgado) de la vuelta espere casi un minuto y sáquelo del fuego.

Coloca crema de chocolate y avellanas en el centro enrolla la masa como si fuera una servilleta y encima añada crema chantilly o "whipped cream" y almendras o algún otro tipo de nueces. Puedes usar sirope o almíbar para adornarla. Disfrútala con esa persona que te dió todo el ánimo para arriesgarte a hacer algo distinto.

Sirve en un plato colorido y disfruta de este pequeño proyecto. Inyéctale energía a tu imaginación. Piensa que te gustaría hacer el resto de tu vida... traza un plan... comienza a trabajar por eso ¡desde ya! Actitud Positiva es la clave.

Házte metas cortas como hacer un día de crepas semanal, luego verás que quizás te llegue algún cliente... y quien sabe... con un permiso del Departemento de Salud, porque hay que hacerlo con responsabilidad, consigues un negocio casero y ves cómo evolucionar. O en última instancia quizás esa reunión con esa persona que es muy animada te de la idea que necesitas para sacar partido de tu tiempo de ocio que disfrutas o del tiempo que ahora dispones si estás desempleado. Crea una red de apoyo, quizás en tu familia más de uno han perdido su empleo... los negocios familiares están más que demostrado que funcionan. ¡Animo!

Si tienes un comal o bien alguna crepera... ¡excelente! Si no la tienes mientras más plano y amplio sea el sartén mucho mejor y más fácil se te hará. A mi me funciona un sartén plano cuadrado que tengo, de los que normalmente se usan con planchas de panini como para tostar emparedados o
sandwiches.

Puedes modificar la receta y rellenar con otras cosas, sustituir el café por canela u otros. ¡A inventar!

Corazones al Café: Postre para endulzar corazones.

POSTRE: CORAZONES AL CAFÉ

Hoy les recomendamos un postre para los amantes del café dentro y fuera de la taza. :)
Este lo dejamos a tu discreción. Piensa que la preparación del mismo es fácil y puede ser muy divertido prepararlo con alguien que no sea muy diestro en la cocina o con una persona mayor. A veces nos olvidamos de las personas mayores o a veces los ancianos tienen un carácter poco afable. ¿Has pensado en la razón y el por qué de su carácter? Piensa en sus circunstancias y pregúntate si no te sentirías igual en sus circuntancias...

Nuestra sociedad está muy inclinada a todo lo que es muy productivo en muy poco tiempo debido a la manera en que está siendo concebida la vida "civilizada" cada día más cosas son desechables y en el afán de producir a veces vemos hasta a las propias personas como desechables y después de cierta edad o los volvemos invisibles o los tratamos como si ya no sirvieran. Piensa cómo puedes mejorar la calidad de vida de los ancianos que conoces. ¿Qué tal si les encomendamos tareas que sean adecuadas a sus capacidades y posibilidades? Aunque sean tareas sencillas son útiles y los harán sentir útiles a ellos y ellas.

Seguro mejora su humor, o al menos se dejarán querer un ratito. Te apuesto a que si.

¿Qué necesitamos? bizcocho....

Ingredientes :
1 plancha de bizcocho sin frosting, aproximadamente 3 pulgadas de ancho.
Puedes preparar un bizcocho "de cajita" y dejarlo enfríar en la nevera.
Intenta usar un molde 30-40cm cuadrados o los 9x9 o bien un molde como para hacer brazo gitano.
1 frasco de mermelada de china / con pedacitos llamada "preservas"
1/2 litro de crema de café (Kalhúa Coffee Cream)
100 g de nueces peladas
100 g de crema batida de vainilla
un molde de galletas mediano 5 pulgadas de diámetro como mínimo (para que quede del grande de un cupcake o brownie) pero en forma de corazón

Preparación :

• Cortar la plancha de bizcocho por la mitad si es muy alto, si es largo y fino corte por la mitad para hacer dos capas de bizcocho. Recubra una de las planchas con mermelada de naranja.
  

• Colocar encima la otra plancha de bizcocho.

• Rocíe con crema de café por encima y déjelo absorber o secar un ratito.
  

• Una vez esté seco corta el bizcocho con el molde de galleta para hacer formas y colocar una nuez o almendra en el centro.
  

• Adornar con crema batida, y si te animas a un sabor a café un poquito más fuerte puedes espolvorear un poco de café instantáneo sobre la crema batida.

• Servir en un plato de color lindo o que te guste mucho y que conserves para en futuras ocasiones, servirles delicias a la gente que quieres.
  
  
• Dale un gran abrazo a tu ayudante de cocina. Recuérdale que sin su ayuda este postre jamás hubiese sido igual. ;) la experiencia tampoco...

Puedes servirlo con un rocío de sonrisas y mucho corazón....
¡ Anímate a hacerlo esta misma semana !

Galletita del Saber #3: Los actuales desafíos de la parroquia (y su párroco) Parte II

--Hoy por hoy, los párrocos, ¿qué criterios vale la pena que tengan en cuenta para administrar una parroquia eficientemente y procurando al mismo tiempo la salvación de las almas?

--Fray Nikolaus Schöch: En cuanto partícipe de la acción directiva de Cristo Cabeza y Pastor sobre su Cuerpo, el sacerdote está específicamente capacitado para ser, en el plano pastoral, el "hombre de la comunión": "Hacer de la Iglesia la casa y la escuela de la comunión: éste es el gran desafío que tenemos ante nosotros en el milenio que comienza, si queremos ser fieles al designio de Dios y responder también a las profundas esperanzas del mundo" (Novo millenio ineunte, n. 43).

En un tiempo que abundan los consejos, hay que recordar la responsabilidad personal del párroco en la moderación de la parroquia. De otro lado, esa función de gobierno exige que sea un hombre de la comunión, es decir un hombre que una toda la parroquia y no sea --aisladamente-- amigo de algunos fieles o grupos. Tiene que ser un hombre que una a ricos y pobres, intelectuales y gente sencilla, jóvenes y ancianos, madres de familia y solteras, religiosos y seglares, conservadores y progresistas, etc.

Ningún párroco puede cumplir cabalmente su misión aislada o individualmente, sino tan sólo uniendo sus fuerzas con otros presbíteros, bajo la dirección de quienes están al frente de la Iglesia. En el futuro será siempre más importante la colaboración:

--entre los párrocos de varias parroquias;

--entre los párrocos y sus vicarios;

--entre el clero diocesano y los miembros de los Institutos de vida consagrada;

--entre los clérigos y los laicos.

Es de desear y se debe favorecer un especial esfuerzo de comprensión mutua y de ayuda recíproca, incluso las relaciones entre los presbíteros de más edad y los más jóvenes: unos y otros son igualmente necesarios para la comunidad cristiana y son apreciados por los obispos y el Papa.

El Concilio Vaticano II recomienda a los de más edad que tengan comprensión y simpatía con respecto a las iniciativas de los jóvenes; y a los jóvenes, que respeten la experiencia de los mayores y confíen en ellos; a unos y a otros recomienda que se traten con afecto sincero, según el ejemplo que han dado tantos sacerdotes de ayer y de hoy; el párroco y los demás sacerdotes, incluso los religiosos son llamados a testificar en la vida cotidiana la comunión.

--En una parroquia, los laicos, ¿cómo pueden ayudar a contribuir al desarrollo pastoral de una parroquia?

--Fray Nikolaus Schöch: El párroco no está obligado a realizar personalmente todas actividades en la parroquia, sino a procurar que se realicen de manera oportuna, conforme a la recta doctrina y a la disciplina eclesial, en el seno de la parroquia, según las circunstancias y siempre bajo su propia responsabilidad.

El ideal no es la parroquia donde el sacerdote hace todo. El sacerdote debe ayudar a los laicos a descubrir y a realizar su vocación específica en comunión con los demás fieles. El realizador de esta comunión y de esta pertenencia de comunión del presbítero al pueblo de Dios es el Espíritu Santo. Dado que él impregna y motiva todas las áreas de la existencia, entonces también penetra y configura la vocación específica de cada uno. Así se forma y desarrolla la espiritualidad propia de presbíteros, de religiosos y religiosas, de padres de familia, de empresarios, de catequistas, etc. Cada una de las vocaciones tiene un modo concreto y distintivo de vivir la espiritualidad, que da profundidad y entusiasmo al ejercicio de sus tareas.

El apostolado de los laicos se desarrolla en buena parte en las asociaciones y movimientos que actúan en plena sintonía eclesial y en obediencia a las directrices de los pastores. Hay que promover y sostener las asociaciones de fieles.

Sin embargo, debe evitarse en el tejido parroquial cualquier género de exclusivismo o de aislamiento por parte de grupos individuales. Sin embargo, no faltan, también desde dentro de la parroquia y de las asociaciones, peligros como la burocratización, el funcionalismo, el democratismo, la planificación que atiende más a la gestión que a la pastoral.

--¿Cuál es el principal desafío de un párroco en la sociedad contemporánea?

--Fray Nikolaus Schöch: Falta considerar a cada parroquia desde la perspectiva global de la diócesis y no al revés; y falta tener en cuenta en su justa medida al fiel laico, al religioso y otros consagrados en la vida de la Iglesia, tanto en el interior de la misma comunidad cristiana, como en lo que atañe a su presencia en el mundo.

Crece la conciencia de que, además de los problemas de la cultura post-moderna, se presentan, ya sea el problema del alto porcentaje de católicos que viven lejanos de la práctica religiosa, el problema de la disminución drástica, por distintas causas, del número de quienes se declaran católicos; existe, mientras tanto, el problema del crecimiento extraordinario de las llamadas "sectas evangélicas pentecostales" y de otras sectas.

Frente a esta realidad, apremia acoger con generosidad la invitación hecha por el Santo Padre Benedicto XVI en Brasil a una verdadera "misión", dirigida a los que, incluso habiendo sido bautizados, por distintas circunstancias históricas, no han sido suficientemente evangelizados por nosotros.

En esta tarea hay que aprovechar de los medios de comunicación para evitar la expansión de una cultura que trata de rechazar a Dios y está profundamente marcada por el secularismo, el relativismo, el cientificismo, el indiferentismo religioso, el agnosticismo y por un laicismo, a menudo militante y anti-religioso.

--La pastoral que se lleva a cabo en una parroquia --no pocas veces-- es muy amplia y diversa, de acuerdo a la realidad concreta de cada una, como por ejemplo la pastoral familiar, de la salud, entre otras. ¿A qué aspectos de la pastoral hay que darle prioridad en el mundo de hoy y de cara al futuro de la Iglesia?

--Fray Nikolaus Schöch: Pienso que las siete prioridades pastorales que el Siervo de Dios Juan Pablo II ha individuado en la Novo millenio ineunte son todavía actuales:

--la santidad

--la oración

--la santísima Eucaristía dominical

--el sacramento de la Reconciliación

--el primado de la gracia

--la escucha de la Palabra y el anuncio de la Palabra.

Según el ejemplo ofrecido por el santo párroco de Ars y otros sacerdotes ejemplares que ejercitaron su ministerio pastoral está al centro de la actividad de la cura pastoral del párroco la administración de los sacramentos, en particular modo, de la eucaristía y de la penitencia.

Entre las numerosas actividades que desarrolla una parroquia ninguna es tan vital o formativa para la comunidad como la celebración dominical del día del Señor y de su Eucaristía. Cada parroquia, en definitiva, está fundada sobre una realidad teológica, porque ella es una comunidad eucarística.

Por esta razón, el Concilio Vaticano II recomienda que "los párrocos han de procurar que la celebración de la Eucaristía sea el centro y la cumbre de toda la vida de la comunidad cristiana" (Christus Dominus, n. 30). Esto significa que la parroquia es una comunidad idónea para celebrar la Eucaristía, en la que se encuentran la raíz viva de su edificación y el vínculo sacramental de su existir en plena comunión con toda la Iglesia.

Una atención particular deberán reservar los párrocos a las confesiones individuales, en el espíritu y en la forma establecida por la Iglesia y a la dirección espiritual a quienes la piden. No se puede evangelizar a largo plazo sin dar el primado a Dios y sin vida interior. Se podría decir que la crisis moral y social de nuestro tiempo, con los problemas que plantea tanto a las personas como a las familias, hace sentir con más fuerza esta necesidad de ayuda sacerdotal en la vida espiritual. Hay que recomendar vivamente a los presbíteros un nuevo reconocimiento y una nueva entrega al ministerio del confesionario y de la dirección espiritual, también a causa de las nuevas exigencias de los laicos, que tienen más deseos de seguir el camino de la perfección cristiana que presenta el Evangelio.

En el contexto del Año sacerdotal, recién iniciado, la atención a las vocaciones al sacerdocio y a la vida consagrada constituye una de las prioridades pastorales.

Receta #10: Café Aterciopelado de Abrazos

¿Qué necesitamos?

10 clavos de olor
2 palitos de canela
una sonrisa
3/4 taza de café
4 1/2 tazas de agua fría
Crema batida
Canela molida y nuez moscada, para espolvorear
una gran ración de abrazos

¿Cómo lo hacemos?

1. Antes de empezar llama a a alguien que no ves hace mucho tiempo e invítalo a tu casa. Si te dice que no insiste hasta que lo consigas. Y cuando llegue a tu casa dale un abrazo como si fueras a trasmitirle a través de la fuerza lo mucho que has extrañado su presencia. Agradécele con una sonrisa... dile que lo has echad@ de menos. :)

2. Ponga los clavos levemente triturados, palitos de canela y el café en el filtro de la cafetera automática.

3. Prepara el café utilizando 4 1/2 tazas de agua.

4. Sírvalo frío o caliente sobre hielo, en tazas altas o comunes. Añada azúcar. Cúbralo con crema batida y canela molida

Acompaña con unas galletitas de limón o naranja.

Rinde para 6 tazas medianas

Receta #9: Malteado de Emociones que con Perdón y Oración pueden ser un Dulce postre de Paz

Malteado de Café Tropical y Oraciones para Sanar

Rinde para dos personas

¿Qué necesitamos?

4 bolas de helado de vainilla o si se quiere un sabor fuerte de café
1 taza de café preparado frío (cuelas el café con mucho cariño y lo dejas enfríar en el refrigerador)
1 taza de jugo de piña (frío a temperatura de refrigerador también)
1 banano o guineo como decimos los antillanos

crema batida (opcional)

¿Qué hacemos con todo esto?

Saca un album de fotos viejo que tengas en tu casa, pónlo sobre la mesa o sobre el sofá donde pretendes beberte tu malteado. Llama a la persona que más confianza le tengas o sería muy adecuado que fuera alguno de tu hijos, sobrinos o nietos.

En la batidora pones las 4 bolas de helado y algunas rodajas de guineo o banano. Pon a funcionar la batidora mientras vas pensando en tu infancia y en todas las cosas buenas que te pasaron, en todo lo que pudiste superar y en todo lo que le agradeces a la vida por esas experiencias que te enseñaron a ser un mejor ser humano. Añade el resto de los ingredientes y bate todo hasta que esté cremoso.

Sirve en un vaso alto y decora con rodajas de banano / guineo. Añade crema batida si así deseas.

Llama a la persona que invitaste y cuéntale historias sobre las fotos que ve. Cuéntale las malas experiencias pero también cuéntale como es que esas experiencias te hicieron pensar en no repetirlas, en evitar que le sucedan a otras personas. Y ora con esa persona así como si Jesús también estuviera con ustedes en tu casa pidiéndole por el eterno descanso si es que ya fallecieron o por la sabiduría y el perdón para que sanes tu y esas personas que hicieron lo que hicieron por ignorancia o a propósito para que Dios les ayude en identificar y de alguna manera retribuir, reparar todo aquello que no fue para bien.

Enséñale a tu gente a que el dolor y las malas experiencias son tan parte de tu vida como las buenas y que cada una de ellas es un obstáculo que si sabes cómo superarlo puede convertirse en un escalón para que cada día subas un peldaño más, para que cada día seas un mejor ser humano y estés más cerca de Dios.

Sanar es un proceso en el que recuperas tu estado original o ideal que es la salud. Por muchas razones perdemos el estado saludable que teníamos, no solamente a nivel físico sino emocional. Debemos tener una posición más abierta a aceptar el dolor. El dolor nos hace crecer porque tenemos que aprender a superarlo y a superar las circunstancias que nos lo provoca.

Con un poquito de paciencia, sabiendo aceptar el dolor sin caer en la resignación, porque la lucha continúa cada día. Te invitamos a que te informes al respecto, superar el dolor, y quitar las hondas raíces de amargura que a veces deja toma no solamente mucha dedicación sino tiempo y educación. ¿Educación para curar? Pues sí, si desconoces que un dolor del pasado puede ser el causante de muchos problemas actuales ¿cómo batallarás contra algo que no puedes reconocer? ¿cómo reconocerás eso que debes vencer?

!Anímate! Sanar es un proceso de crecimiento también. :)

Te recomendamos al respecto:

El perdón de corazón, clave de la paz.
Autor: Gustavo E. Jamut

Sobre le perdón s eha hablado y se ha escrito muchísimo. Sin embargo, cómo nos cuesta tanto perdonar, es necesario volver, una y otra vez, sobre este tema, intentando profundizar en él y permitiéndole al Espíritu Santo que nos guíe, a fin de encontrar nuesvas dimensiones del perdón. El hecho de no poder perdonar causa distorsiones emocionales como son: ansiedad, amargura, frustración, culpa, sentimientos de inferioridad, afecta nuestra relación con Dios y nos impide el crecimiento espiritual. Este libro te hará comprender la necesidad de perdonarte a ti mismo, a tu prójimo y a los acontecimientos que hayan podido lastimar para experimentar así, cada día de una vida una plena paz interior.

Receta #9: ¡Para refrescar hasta el alma! Café Frappé

Café Frappé

Rinde para 2 personas.

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de café negro fuerte y frío (dejar reposando en la nevera)
  


• 8 gotas de esencia/extracto de vainilla
  


• 3/4 tazas de hielo
  


• 7 cucharadas de leche condensada
  
  
• crema batida
  
  
• canela y guineo/banana para decorar
  
  ¿Cómo lo hacemos?
  
  Primero ve al la plaza del marcado donde están los agricultores y escoge el pues más humilde que haya. Normalmente mi papá decía que si todas las frutas eran iguales escogiera el puesto de frutas y verduras que tuviera el letrero escrito a mano.
  
  Conversa un rato con el placero o agricultor y pregunta algo que no sepas sobre agricultura. Te sorprenderá todo lo que puedes descubrir hablando con ellos.
  
  Compra las bananas y cuando llegues a casa. Vierle el café negro frío en una batidora grande. A continuación, añade la esencia de vainilla, el hielo y la leche condensada. Bate bien hasta obtener una mixtura o textura homogénea. Luego debe echar esta mixtura en dos vasos altos de cristal, añádele azúcar si lo crees necesario y remueve bien. Comparte esta bebida uno de esos días de calor con tu vecino o con alguien de tu familia. Y hablen de lo importante que es la agricultura. Oremos por toda la gente que suda todos los días para que nosotros tengamos comida en nuestra mesa. A ellos el más sentido de los homenajes y bendiciones.
  
  No olvides decorar con un poco de crema o nata batida y unas rodajas de banano, si se quiere se le puede añadir canela.

Para refrescar el alma y el bolsillo este Mes de la Biblia la mejor de las promociones:

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